Economista Salutista Ricette vegane senza glutine
Ricette a base di legumi
I fagioli cannellini in padella con zucca sono un secondo piatto vegano e vegetariano semplice, gustoso e saporito. Una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale come salva pranzo e salva cena. Utilizzando fagioli cannellini in vasetto o in scatola, infatti, i tempi di cottura sono ridotti notevolmente.
Durante la stagione estiva, potete sostituire la zucca con zucchine e nel periodo invernale aggiungere anche funghi e spinaci.
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Ingredienti:
- 1 vasetto di fagioli cannellini in vasetto biologici
- 250 grammi di zucca delica (peso al netto degli scarti)
- 1 cucchiaio di olio evo o burro ghee
- Scalogno sale pepe rosmarino menta q.b.
Come preparare i fagioli cannellini in padella con zucca:
- Lavate e tritate un pezzo di scalogno.
- Fatelo dorare in padella con olio evo/burro ghee e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi la zucca a cubetti e le erbe aromatiche.
- Quando la verdura sarà quasi cotta, unite i fagioli cannellini ben scolati.
- Fate insaporire bene il tutto.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite subito.
