Spatzle di grano saraceno con passata di pomodoro

Primi piatti senza burro senza latte e senza formaggio

Gli spatzle di grano sacareno con passata di pomodoro sono un primo piatto senza burro e senza formaggio, gustoso e saporito.
Una ricetta ideale per intolleranti al lattosio da personalizzare utilizzando il condimento preferito (verdure, pesce, speck, ecc.).

Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.

Ingredienti per 4 porzioni di spatzle di farina di grano saraceno

200 grammi di farina di grano saraceno
3 uova bio
100 grammi di acqua (circa)
Sale fino e passata di pomodoro per il condimento q.b.

Come preparare gli spatzle di farina di grano saraceno

In una ciotola versate la farina di grano saraceno per poi aggiungere uova, sale e acqua.
Aggiungente l’acqua gradualmente poiché potrebbe essere sufficiente una quantità minore.
Mescolate bene con una frusta.
Dovrete ottener una pastella liscia e omogenea che dovrà staccarsi dal mestolo formando delle grosse gocce.
Fate riposare l’impasto 10 minuti.
Nel frattempo, portate l’acqua ad ebollizione.
Mettete la pastella nell’apposito attrezzo adagiato sulla pentola piena di acqua bollente e fate fuoriuscire gli spatzle.
Una volta cotti, scolateli e ripassateli in padella con la passata di pomodoro.
Servite subito.