Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani
Ricette senza burro e senza formaggio
Il farro perlato con piselli verdi è un piatto unico senza formaggio semplice, sano e gustoso. Questa ricetta offre un’esplosione di sapori perfetta per chi desidera un pasto completo e bilanciato. Con l’aggiunta di menta fresca, olio extra vergine di oliva, sale e pepe, il risultato finale sarà un piatto fresco, aromatico, ricco di fibre e sostanze nutritive. Ottimo sia caldo che freddo, può essere servito a mo’ di insalata. Ciò lo rende una valida alternativa per il pranzo a sacco da portare in ufficio o università.
Questa ricetta è perfetta per chi segue una dieta vegetariana o vegana, in quanto non contiene prodotti di origine animale. Inoltre, è adatta anche a chi soffre di intolleranza a burro e formaggi.
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Varianti:
- Puoi arricchire il piatto aggiungendo verdure fresche come pomodori ciliegia tagliati a metà o cetrioli a cubetti.
- Per un tocco di freschezza in più, puoi aggiungere un po’ di succo di limone appena spremuto prima di servire.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere dello zenzero fresco grattugiato o dell’aglio tritato finemente durante la cottura.
Ingredienti per 4 porzioni di farro perlato con piselli verdi:
- 320 grammi di farro perlato bio
- 500 grammi di piselli verdi surgelati bio
- 4 cucchiai di olio evo
- sale pepe menta q.b.
Procedimento:
- Inizia risciacquando bene il farro perlato sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuoci il farro perlato seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Il tempo di cottura varia solitamente tra i 20 e i 30 minuti.
- Nel frattempo, in un’altra pentola,
- cuoci i piselli secondo le modalità riportate sulla confezione.
- Quando sia il farro che i piselli saranno cotti, ripassali in padella con olio evo e menta.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Servi caldo o freddo.
