Spätzle con pesto pomodori e tonno

Primi piatti economici a base di pesce

Gli Spätzle con Pesto, Pomodori e Tonno sono un primo piatto a base di pesce semplice veloce ed economico.
Un piatto versatile che si presta a diverse occasioni, dal pranzo al sacco alla cena elegante. La combinazione di pasta fresca, pesto, pomodori succosi e tonno aromatico vi conquisterà con il suo equilibrio di gusto e consistenza.

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Ingredienti per 2 porzioni di spatzle con pomodori pesto e tonno

375 grammi di Spätzle freschi (o secchi, se non disponibili)
100 grammi di pesto alla genovese
200 grammi di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
150 grammi di tonno sott’olio, sgocciolato
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe o peperoncino q.b.

Come preparare gli spatzle con pomodori tonno e pesto

Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli Spätzle seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Se utilizzate Spätzle freschi, cuoceteli per circa 2-3 minuti finché non galleggiano in superficie. Se utilizzate Spätzle secchi, seguite le indicazioni sul tempo di cottura.
Mentre gli Spätzle cuociono, scaldate l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuoceteli per circa 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
Aggiungete il tonno sgocciolato nella padella con i pomodorini e mescolate delicatamente per amalgamare i sapori. Continuate a cuocere per altri 2-3 minuti.
Scolate gli Spätzle e aggiungeteli alla padella con il tonno e i pomodorini.
Aggiungete anche il pesto alla genovese e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe.
Servite subito.

Questa ricetta è perfetta per le occasioni speciali, come una cena romantica o un pranzo di festa.
È anche un’ottima opzione per un pranzo al sacco! Riempite dei contenitori ermetici con la pasta condita e gustatela fredda o a temperatura ambiente.
Quando avete poco tempo ma volete comunque preparare una cena gustosa, questa ricetta è la soluzione perfetta. Gli Spätzle si cuociono rapidamente e il pesto, i pomodorini e il tonno sono ingredienti pronti all’uso. In pochi minuti, potrete deliziare la vostra famiglia con un piatto delizioso.