Waffles salati con farina di ceci e zucchine

Ricette vegane e vegetariane senza glutine

I waffles salati con farina di ceci e zucchine sono una deliziosa alternativa ai classici waffles dolci.
Sono privi di glutine, senza lattosio, adatti a chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana.
Sono perfetti per una colazione salutare, un brunch leggero o come piatto unico (in base alle quantità consumate). I waffles salati alle zucchine e farina di ceci sono il giusto equilibrio tra gusto e nutrimento.
Le zucchine grattugiate aggiungono umidità e dolcezza, mentre la farina di ceci conferisce una consistenza leggermente croccante.
Puoi servire questi waffles salati in diversi modi a seconda dell’occasione:

per una colazione salata, accompagna i waffles con dell’avocado.
Se stai organizzando un brunch leggero, servili con un’insalata fresca e croccante.
Inoltre, puoi tagliare i waffles in piccoli quadrati e servirli come antipasto, accompagnati da una salsa saporita.

Questa ricetta è adatta a diverse esigenze alimentari, inclusi coloro che seguono una dieta senza glutine, una dieta vegana o coloro che desiderano semplicemente sperimentare sapori nuovi e interessanti.
I waffles salati alle zucchine e farina di ceci sono un modo creativo e gustoso per incorporare verdure e proteine vegetali nella tua dieta. Preparali per te stesso o condividili con amici e familiari durante una colazione in compagnia o un brunch all’aperto. Sperimenta e personalizza la ricetta secondo i tuoi gusti, e goditi un pasto leggero, salutare e saporito.

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Ingredienti per 4 waffles salati con farina di ceci e zucchine

50 grammi di zucchine grattugiate
100 grammi di farina di ceci
160 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
½ cucchiaino di lievito per torte salate
Sale pepe e olio d’oliva (per ungere la piastra del waffle) q.b.

Come preparare i waffles salati con farina di ceci e zucchine

Inizia grattugiando le zucchine con una grattugia.
Spremi delicatamente le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, la farina di ceci, il lievito, il sale e il pepe.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Accendi e preriscalda il tuo apparecchio per i waffles.
Ungi leggermente la piastra del waffle con dell’olio d’oliva per evitare che i waffles si attacchino.
Versa circa 1/4 della miscela di zucchine e farina di ceci sulla piastra del waffle e distribuiscila uniformemente.
Chiudi il coperchio e cuoci i waffles secondo le istruzioni del tuo apparecchio fino a quando saranno dorati e croccanti.
Ripeti il processo con il resto della miscela fino a esaurimento degli ingredienti.

Varianti:

Puoi personalizzare i tuoi waffles salati con l’aggiunta di spezie come paprika affumicata, cumino o prezzemolo tritato per un tocco di sapore extra.
Per un tocco di freschezza, puoi servire i waffles con una salsa allo yogurt a base di yogurt di soia e erbe aromatiche tritate.