Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane
Ricette senza glutine e senza lattosio
Le mie frittelle di zucca in padella, in versione light, con farina di ceci sono una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale sia come piatto unico che come antipasto.
Le classiche ricette spesso contengono uova e farina di grano, rendendole inadatte a chi segue una dieta vegana o priva di glutine. La mia versione alternativa, è perfetta per soddisfare tutti i palati: vegani, vegetariani, intolleranti a uova, lattosio e glutine. Preparatevi a stupire i vostri amici e la vostra famiglia con questa prelibatezza!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti
- 100 grammi di farina di ceci
- 150 grammi di zucca cotta al vapore
- 100 grammi di acqua
- Paprika (a piacere)
- Lievito per torte salate (1 cucchiaino)
- Menta fresca (q.b.)
- Olio di cocco o olio extravergine di oliva per la cottura
Come preparare le frittelle di zucca in padella
- Iniziate tagliando la zucca a cubetti e cuocetela al vapore fino a renderla morbida. Questo dovrebbe richiedere circa 15-20 minuti. Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta o un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia.
- In una ciotola, mescolate la farina di ceci e il lievito per torte salate. Aggiungete la zucca cotta e mescolate bene. Gradualmente versate l’acqua mentre mescolate, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete una generosa spruzzata di paprika per un tocco di piccante e qualche foglia di menta tritata per freschezza.
- Scaldate una padella antiaderente e aggiungete un cucchiaio di olio di cocco o olio extravergine di oliva. Versate l’impasto a cucchiaiate nella padella, schiacciandolo leggermente per formare delle frittelle.
- Cuocete le frittelle a fuoco medio per circa 2-3 minuti da entrambi i lati o fino a quando sono dorate e croccanti.
- Servite le frittelle di zucca in padella light calde o fredde.
Queste frittelle di zucca in padella rappresentano un’alternativa deliziosa e salutare alle classiche frittelle, perfette per chi segue una dieta vegana o senza glutine. Con pochi ingredienti semplici e un po’ di creatività, è possibile creare un piatto gustoso che accontenterà tutti. Sperimentate questa ricetta e godetevi l’incredibile sapore della zucca in un modo completamente nuovo. Buon appetito!
