Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio
Ricette facili e veloci per il pranzo
Il riso con spinaci e prosciutto crudo è un piatto unico completo gustoso e nutriente. Una ricetta senza burro e senza formaggio ideale per intolleranti al lattosio, glutine e celiaci. Da consumare sia caldo che freddo, potete prepararlo in anticipo la sera precedente, conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico e portarlo con voi in ufficio o università per la pausa pranzo.
Per la preparazione potete sostituire:
- Gli spinaci freschi con spinaci surgelati o bietole
- Il riso parboiled con riso rosso, riso basmati, riso nero, riso carnaroli, ecc.
- Il prosciutto crudo con speck, pancetta o prosciutto cotto.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con spinaci e prosciutto crudo senza burro e senza formaggio
- 320 grammi di riso
- 100 grammi di prosciutto crudo
- 400 grammi di spinaci freschi
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale q.b.
Come preparare il riso con spinaci e prosciutto crudo senza burro e senza formaggio
- Lessate il riso secondo le modalità di cottura riportate sulla confezione.
- Lavate gli spinaci e tagliateli grossolanamente.
- Tagliate il prosciutto crudo a striscioline eliminando il grasso.
- Iniziate a cuocere gli spinaci con olio evo.
- Quando saranno leggermente appassiti, unite il prosciutto crudo.
- Infine, unite anche il riso cotto.
- Aggiustate di sale.
- Fate insaporire qualche minuto.
- Servite caldo o freddo.
