Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio
Ricette vegane e vegetariane
Il riso con cavolo nero noci e mandorle è un primo piatto vegano e vegetariano semplice veloce e gustoso. Una ricetta senza glutine e senza lattosio perfetta anche per chi soffre di celiachia e intolleranza a burro e formaggio. Un piatto sano e nutriente, ottimo sia per pranzo che per cena.
Per la preparazione potete sostituire:
- Mandorle e noci con altra tipologia di frutta secca (nocciole, anacardi, semi di girasole, ecc.)
- Il riso bianco con riso rosso, riso nero, riso basmati, ecc.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con cavolo nero noci e mandorle
- 320 grammi di riso
- 1 mazzo di cavolo nero
- 2 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di noci e mandorle sgusciate
- Sale q.b.
Come preparare il riso con cavolo nero con noci e mandorle
- Lessate il riso secondo le modalità e i tempi di cottura indicati sulla confezione.
- Pulite e lavate il cavolo nero eliminando la parte centrale più dura.
- Tagliatelo a striscioline.
- Iniziate a cuocerlo in padella con olio evo.
- Quando sarà quasi pronto, unite anche la frutta secca e riso cotto.
- Aggiustate di sale.
- Servite caldo o freddo.
