Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine e senza lattosio
La crema di lenticchie con cavolo nero ripassato in padella è una ricetta vegana e vegetariana semplice, gustosa e genuina. Un secondo piatto ricco di proteine vegetali e fibre tanto economico quanto sano e nutriente. Da servire con una porzione di carboidrati (pane tostato o cereali) è l’ideale per la stagione invernale e autunnale. Senza formaggio, senza burro e senza uova è perfetta per celiaci, intolleranti a glutine e lattosio.
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Ingredienti per 4 porzioni di crema di lenticchie con cavolo nero
- ½ kg di cavolo nero
- 320 grammi di lenticchie secche bio
- 4 cucchiai di olio evo
- Brodo granulare bio sale foglie di sedano alloro q.b.
Come preparare la crema di lenticchie con cavolo nero
- Lavate le lenticchie e lessatele con foglie di sedano e alloro.
- Pulite il cavolo nero, lavatelo e lessatelo.
- Una volta cotto, ripassatelo in padella con due cucchiai di olio evo e brodo granulare.
- Quando le lenticchie saranno pronte, frullatele con l’olio restante.
- Servite ben caldo come in foto.
