Economista Salutista Primi piatti light a base di pesce senza lattosio e senza glutine
La pasta con zucchine salmone e avocado è un primo piatto a base di pesce light sano e leggero.
Una ricetta senza uova e senza lattosio ideale per grandi e piccini, ottima sia a pranzo che cena.
Oggi, per la preparazione ho utilizzato della pasta di legumi quindi è in versione gluten free.
Se non avete particolari necessità potete utilizzare della classica pasta di grano duro, integrale e non.
Per quanto riguarda il salmone invece potete utilizzare del salmone in scatola, fresco o surgelato.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con zucchine salmone e avocado
- 200 grammi di pasta del tipo preferito
- bio
- 300 grammi di filetti di salmone in scarola/fresco/surgelato
- 4 zucchine
- 1 avocado
- 2 cucchiai di olio evo
- pepe q.b.
Procedimento
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti per poi sbollentarle.
- Pulite l’avocado e tagliatelo a pezzi.
- Ripassate i filetti di salmone in padella con un cucchiaio di olio evo.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente per poi unirla a salmone zucchine e avocado.
- Condite con pepe e olio restante.
- Amalgamate bene e servite.
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