Pasta con zucchine salmone e avocado

Pasta di legumi con avocado zucchine e salmone

Primi piatti light a base di pesce senza lattosio e senza glutine

La pasta con zucchine salmone e avocado è un primo piatto a base di pesce light sano e leggero.
Una ricetta senza uova e senza lattosio
ideale per grandi e piccini, ottima sia a pranzo che cena.
Oggi, per la preparazione ho utilizzato della pasta di legumi quindi è in versione gluten free.
Se non avete particolari necessità potete utilizzare della classica pasta di grano duro, integrale e non.
Per quanto riguarda il salmone invece potete utilizzare del salmone in scatola, fresco o surgelato.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con zucchine salmone e avocado

  • 200 grammi di pasta del tipo preferito
  • bio
  • 300 grammi di filetti di salmone in scarola/fresco/surgelato
  • 4 zucchine
  • 1 avocado
  • 2 cucchiai di olio evo
  • pepe q.b.

Procedimento

  1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti per poi sbollentarle.
  2. Pulite l’avocado e tagliatelo a pezzi.
  3. Ripassate i filetti di salmone in padella con un cucchiaio di olio evo.
  4. Lessate la pasta.
  5. Scolatela al dente per poi unirla a salmone zucchine e avocado.
  6. Condite con pepe e olio restante.
  7. Amalgamate bene e servite.

Non perdere nemmeno la ricetta della pasta di lenticchie con radicchio tonno e olive e la ricetta della pasta di lenticchie con tonno zucchine e barbabietole.

Pasta di legumi con avocado zucchine e salmone
Pasta di legumi con avocado zucchine e salmone

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