Insalata di Ceci Salmone e Avocado

Insalata di Ceci Salmone e Avocado

Piatti unici senza glutine e senza lattosio

L’insalata di ceci salmone e avocado è un piatto unico senza glutine e senza lattosio nutriente gustoso e saporito. Una ricetta tanto sana quanto semplice da preparare in pochissimi minuti. Ideale come salva pranzo e salva cena è perfetta per la stagione primaverile ed estiva quando si ha voglia di piatti freschi che soddisfino il palato senza appesantire.

Per la preparazione potete:

  • Utilizzare filetti di salmone in scatola o freschi/surgelati da cuocere preventivamente al vapore
  • Utilizzare ceci cotti in vasetto per velocizzare o ceci secchi da mettere in ammollo la sera precedente per poi procedere con la cottura
  • Non utilizzare curcuma e zenzero

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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di ceci salmone e avocado

  • 200 grammi di ceci cotti bio
  • 300 grammi di filetti di salmone
  • 1 avocado
  • 2 cucchiai di olio evo
  • insalata mista a piacere curcuma zenzero e pepe q.b.

Procedimento

  1. Tritate il salmone.
  2. Ripassatelo in padella con i ceci ben scolati, un pizzico di curcuma e zenzero in polvere, qualche cucchiaio d’acqua.
  3. Pulite l’avocado e tagliatelo a fette.
  4. Lavate l’insalata e tagliatela.
  5. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio evo.
  6. Servire con una spolverata di pepe.

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