Economista Salutista Antipasti e secondi piatti a base di pesce senza burro senza uova e senza formaggio
Le polpette di sgombro e zucchine senza uova e senza formaggio sono una ricetta gustosa e saporita.
Da servire sia come secondo piatto che come antipasto e finger food in un menù a base di pesce.
Semplici e veloci possono essere anche cotte in forno.
In questo caso, disponete le polpette in una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 200 gradi per circa 20 minuti.
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Ingredienti per 10 polpette di sgombro e zucchine
- 250 grammi di filetti di sgombro sott’olio
- 1 zucchina media
- 2 cucchiai colmi di farina di frumento bio
- 2 cucchiai colmi di pane grattugiato
- olio evo e peperoncino q.b.
Procedimento
- Lavate la zucchina, spuntatela e grattugiatela.
- Unitela ai filetti di sgombro sott’olio ben scolati e tritati.
- Aggiungete farina, pane grattugiato e un pizzico di peperoncino.
- Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette.
- Cuocete in padella antiaderente con olio evo.
- Servite calde o fredde.
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