Pizza integrale con lievito istantaneo e verdure

Antipasti e finger food semplici e veloci senza burro senza formaggio e senza uova

La pizza integrale con lievito istantaneo e verdure è una ricetta facile e veloce.
Perfetta come piatto unico o come antipasto e finger food se tagliata a pezzi monoporzione.
Per la farcitura potete utilizzare le verdure che preferite: bietole, spinaci, cicoria, tarassaco, ecc.
Oggi ho utilizzato del tarassaco precedentemente cotto e poi ripassato brevemente in padella.

A piacere, potreste aggiungere anche olive nere e acciughe.

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Ingredienti per 1 pizza integrale con lievito istantaneo e verdure

Ingredienti per l’impasto

400 grammi di farina integrale bio
3 cucchiai di olio evo
240 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
1 cucchiaino di zucchero di canna bio
1 cucchiaino di sale marino integrale fino bio
1 bustina di lievito istantaneo per pizza

Ingredienti per la farcitura

300 grammi di tarassaco cotto
2 cucchiai di pane grattugiato
Olio evo scalogno e pepe q.b.

Procedimento

Scolate bene il tarassaco o la verdura scelta.
Fate dorare un pezzo di scalogno con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
Unite poi le verdure e un pizzico di pepe.
Fate insaporire qualche minuto a fuoco alto.
In una ciotola unite gli ingredienti secchi per poi aggiungere gradualmente acqua e olio.
Impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Rivestite una teglia con della carta forno, stendete la pasta e distribuitevi sopra la verdura ripassata.
Terminate con una spolverata di pane grattugiato e un filo di olio evo.
Cuocete a 180 gradi per 25 – 30 minuti.