Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
Il polpettone di carne macinata e salsiccia è un secondo piatto a base di carne senza burro e senza formaggio veramente gustoso e saporito.
Uno dei piatti più diffusi sulle nostre tavole, specialmente durante il pranzo domenicale o durante le feste.
Vi propongo una ricetta alternativa arricchita con salsiccia di vitello, ma senza l’aggiunta di formaggi e salumi.
Potete sostituire la salsiccia di vitello con salsiccia di pollo per una versione più leggera.
Non perdere nemmeno la ricetta degli involtini di vitello prosciutto e spinaci e la ricetta delle polpette di vitello e zucchine light.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 6-8 porzioni di polpettone
- 500 grammi di carne macinata di vitello
- 350 grammi di salsiccia di vitello
- 2 uova bio
- 100 grammi di pane grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- 300 grammi di carote
- erbe aromatiche miste sale brodo vegetale e pepe q.b.
Procedimento
- Estraete la salsiccia dal budello.
- Unitelo alla carne macinata.
- Aggiungete poi pane grattugiato, uova sbattute, erbe aromatiche, sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto.
- Formate il polpettone e ripassatelo nel pane grattugiato.
- Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.
- Riscaldate l’olio in una padella antiaderente capiente.
- Rosolate il polpettone 4-6 minuti per lato.
- Unite poi le carote e un bicchiere di brodo vegetale.
- Proseguite la cottura a fuoco medio finché la carne non sarà ben cotta per circa 35 minuti.
