Economista Salutista Ricette vegetariane a base di legumi
Polpettone di lenticchie e fagiolini: un antipasto vegetariano o un delizioso piatto unico, nutriente e gustoso, senza formaggio e senza lattosio.
Ideale per fare il pieno di proteine vegetali e non e un modo insolito per mangiare i legumi!
Non perdere nemmeno la ricetta delle lenticchie in umido e dell’insalata di lenticchie con tonno.
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Ingredienti per 1 persona:
- 1 albume d’uovo bio
- 50 grammi di lenticchie secche bio
- 200 grammi di fagiolini cotti
- 1 cucchiaio di olio evo
- 3 foglie di alloro
- origano, menta e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento per la preparazione del polpettone
- Lavate le lenticchie e lessatele con l’alloro.
- Quando saranno pronte, aspettate che si raffreddino per poi unirle alle uova sbattute con l’olio, la menta tritata,
- i fagiolini a pezzetti e il pepe.
- Frullatene circa 1/5 e formate un polpettone con l’aiuto della carta forno.
- Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti.
