Primi piatti senza glutine senza burro e senza formaggio
Il risotto primavera con prosciutto crudo è un primo piatto davvero delizioso e saporito. Una ricetta senza glutine senza burro e senza formaggio semplice e veloce da preparare.
Potete utilizzare le vostre verdure primaverili preferite, tutte quelle riportate o solo alcune (carote, piselli, zucchine, peperoni, pomodori).
Potete poi sostituire il prosciutto crudo con prosciutto cotto o speck.
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Ingredienti per 4 porzioni di risotto primavera con prosciutto crudo
- 250 grammi di riso bianco bio
- 300 grammi di verdure miste (zucchine, carote, piselli, pomodori, peperoni)
- 2 cucchiai di olio evo
- 150 grammi di prosciutto crudo
- cipolla pepe brodo vegetale sale marino integrale bio q.b.
Procedimento
- Pulite e lavate le verdure.
- Tagliatele a pezzi molto piccoli.
- Tagliate il prosciutto crudo a striscioline.
- Fate dorare un pezzo di cipolla in padella con olio evo e qualche cucchiaio di acqua calda.
- Tostate poi il riso.
- Unite il prosciutto crudo e del brodo vegetale ben caldo.
- Aggiustate di sale.
- Proseguite la cottura a fuoco medio.
- Mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete ulteriore brodo o acqua calda.
- Servite con una spolverata di pepe.