Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
Involtini di vitello con prosciutto cotto spinaci e olive: un secondo piatto a base di carne senza burro e senza formaggio. Una ricetta saporita gustosa e stuzzicante.
Potete personalizzarla sostituendo:
- il prosciutto cotto con prosciutto crudo, prosciutto di tacchino o speck
- le fettine di vitello con petto di pollo o petto di tacchino
- gli spinaci con bietole o erbette
- lo scalogno con aglio.
Scopriamo insieme come prepararli.
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Ingredienti per 2 porzioni di involtini di vitello con prosciutto cotto spinaci e olive
- 4 fettine di vitello scelto
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 500 grammi di spinaci
- 80 grammi di olive
- 1 carota
- 1 cucchiaio di olio evo
- brodo granulare bio scalogno sedano e pepe q.b.
Come preparare gli involtini di vitello con prosciutto cotto spinaci e olive
- Lavate gli spinaci e lessateli in pochissima acqua con un pizzico di sale.
- Una volta cotti, aspettate che si raffreddino.
- Stendete le fettine di vitello su di un piatto, sistematevi sopra una fetta di prosciutto cotto e le verdure.
- Arrotolate su se stesse.
- Lavate e tritate sedano carota e scalogno, iniziate a cuocerli in padella l’olio il brodo e due cucchiai d’acqua calda.
- Adagiatevi gli involtini e a cottura quasi ultimata aggiungete anche le olive.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
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