Economista Salutista Ricette light senza burro senza formaggio e senza glutine
L’insalata di sgombro con indivia belga rucola e pomodorini è un’insalata fresca e gustosa perfetta per un pranzo o cena veloci sia in estate che inverno. Una ricetta senza burro senza lattosio e senza glutine pronta in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Oggi, per la preparazione ho utilizzato dei filetti di sgombro sott’olio che potete sostituire con sgombro fresco cotto alla griglia o al vapore.
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Ingredienti per 4 persone
- 500 grammi di indivia belga
- 2 vasetti di filetto di sgombro sott’olio
- 150 grammi di rucola
- 1 manciata di pomodori
- pepe q.b.
Procedimento
- Eliminate le foglie di indivia più dire, lavate le restanti e tagliatele.
- Lavate la rucola e i pomodori per poi tagliarli a pezzetti.
- Unite il tutto in una ciotola con i filetti di sgombro ben scolati.
- Servite con una spolverata di pepe.
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