Economista Salutista Primi piatti senza glutine senza lattosio e senza uova
La pasta con finocchi sedano rucola e acciughe è un primo piatto semplice e veloce da preparare.
Una ricetta senza lattosio e senza formaggio stuzzicante saporita e allo stesso tempo leggera.
Oggi, ho utilizzato la pasta di piselli che potete sostituire con la classica pasta di grano duro del tipo e formato preferito.
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Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di pasta di piselli bio o pasta del tipo e formato preferito
- 300 grammi di finocchi
- 4 coste di sedano
- 80 grammi di rucola
- 2 cucchiai di olio evo
- 50 grammi di acciughe sott’olio
- 1 pezzo di scalogno
- origano q.b.
Procedimento
- Lavate sedano rucola e finocchi.
- Tagliate sedano e finocchi a pezzetti.
- Lavate lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare con olio evo e acciughe.
- Unite poi sedano e finocchi.
- Se necessario, unite anche qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- A fuoco spento unite anche la rucola.
- Servite con una spolverata di origano e filetti di acciughe interi.
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