Pasta con salmone e bietole

Primi piatti senza burro e senza formaggio

La pasta con salmone e bietole è un primo piatto a base di pesce semplice e leggero.
Una ricetta facile e gustosa da preparare in pochi minuti.
Oggi ho utilizzato della pasta senza glutine a base di farina di ceci, ma potete sostituirla con il tipo di formato di preferito (farfalle, spaghetti, paccheri, orecchiette).
Inoltre, al posto delle bietole potete utilizzare gli spinaci e il salmone fresco anziché quello in scatola.
In questo caso, prima di procedere con la ricetta cuocetelo a vapore dopo aver eliminato squame e spine.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con salmone e bietole

320 grammi di pasta di ceci o del tipo preferito bio
300 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco
500 grammi di bietole
1 pezzetto di scalogno
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di capperi
basilico sale marino integrale e pepe q.b.

Procedimento

Lavate le bietole e sbollentatele.
Una volta cotte, scolatele bene e ripassatele in padella con capperi scalogno e salmone.
Dopo qualche minuto, unite anche basilico e salmone tritato.
Nel frattempo, lessate la pasta in acqua bollente salata.
Scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato.
Servite ben caldo con una spolverata di pepe.

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