Insalata di seppie con sedano e carote

Insalata di seppia con sedano e carote

Antipasti e secondi piatti a base di pesce light e semplici

L’insalata di seppie con sedano e carote è una ricetta light facile e gustosa.
Da servire sia come secondo piatto che come antipasto a base di pesce a pranzo o cena.
In pochi minuti e con pochi ingredienti otterrete un risultato eccezionale.

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di seppie fresche pulite
  • 300 grammi di coste di sedano
  • 350 grammi di carote
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 limone
  • sale marino integrale foglie di sedano pepe q.b.

Procedimento

  1. Lavate le foglie di sedano e riponetele in una padella colma d’acqua.
  2. Lavate le seppie e, ancora intere, immergetele nell’acqua con le foglie di sedano leggermente salata.
  3. Ponete sul fuoco, coprite con il coperchio e portate a bollore.
  4. Fate cuocere per circa venti minuti (i tempi di cottura variano a seconda della dimensione delle seppie).
  5. Nel frattempo, sbucciate le carote e lavatele con le coste di sedano.
  6. Tagliate queste ultime a pezzetti e grattugiate le carote.
  7. Per poi condire con metà dell’olio un pizzico di sale e il succo di limone.
  8. Quando le seppie saranno cotte, scolatele e aspettate che si raffreddino.
  9. Tagliatele a pezzi e unitele a sedano e carote.
  10. Condite con l’olio restante e il pepe.

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Insalata di seppia con sedano e carote
Insalata di seppia con sedano e carote
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