Economista Salutista Primi piatti facili e veloci senza burro e senza formaggio
La pasta con radicchio e prosciutto crudo è un primo piatto gustoso e saporito perfetto per la stagione autunnale.
Una ricetta senza burro e senza formaggio adatta a qualsiasi occasione.
Senza panna e latticini, è adatta anche agli intolleranti al lattosio.
Pronta in meno di 25 minuti, è un perfetto salva pranzo e salva cena.
Potete prepararla anche sostituendo il radicchio con funghi o zucca.
Per quanto riguarda il formato di pasta scegliete il vostro preferito: pasta all’uovo, pasta fresca, pasta integrale, pasta di legumi, in base alle vostre abitudini ed esigenze alimentari.
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Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di pasta bio del tipo e formato preferito
- 1 cespo di radicchio rosso (circa 350-400 grammi)
- 200 grammi di prosciutto crudo sgrassato
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pezzo di scalogno
- sale marino integrale bio e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Lavate lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo e due cucchiai di acqua calda.
- Unite poi il radicchio.
- Quando sarà appassito, aggiungete anche il prosciutto crudo a striscioline.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
- Scolatela e unitela al condimento.
- Mantecatela bene a fuoco alto.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con pesto di prezzemolo e prosciutto crudo e la ricetta delle trofie con prosciutto crudo e crema di piselli.
