Economista Salutista Primi piatti a base di carne light senza formaggio e senza burro
La pasta con ragù di pollo, prosciutto e zucchine è un primo piatto a base di carne leggero e gustoso.
Una ricetta senza burro e senza formaggio saporita e stuzzicante.
Soddisfa il palato senza appesantire troppo.
Per la preparazione ho utilizzato del macinato di pollo, della pasta di lenticchie e del prosciutto di tacchino per ottenere un piatto veramente leggero ma allo stesso tempo nutriente.
Qualora non siate degli amanti del prosciutto/fesa di tacchino potete sostituirlo con del prosciutto crudo o cotto.
Inoltre, potete utilizzare il vostro tipo di pasta preferito anziché la pasta di lenticchie.
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Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di pasta di lenticchie o del tipo e formato preferito
- 400 grammi di macinato di pollo
- 600 grammi di zucchine
- 100 grammi di prosciutto di tacchino (o crudo/cotto)
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pezzetto di scalogno
- sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti.
- Tagliate la fesa di tacchino (o prosciutto) a striscioline.
- Lavate lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Aggiungete le zucchine, cuocetele per qualche minuto per poi unire anche macinato di pollo e prosciutto.
- Salate e pepate, per poi proseguire la cottura a fuoco medio per altri 15-20 minuti finché la carne non sarà ben cotta.
- Lessate la pasta, scolatela al dente.
- Mantecatela con il ragù bianco di pollo zucchine e prosciutto.
- Fate insaporire a fuoco alto e servite con una spolverata di pepe.
