Economista Salutista RICETTE LIGHT
I filetti di sgombro con scarola sono un piatto a base di pesce semplice veloce e leggero:
Una ricetta sana e gustosa da preparare in pochi minuti e da consumare sia calda che fredda.
Potete sostituire la scarola con la stessa quantità di radicchio bietole o spinaci.
Per rendere il vostro pasto completo aggiungete anche una fonte di carboidrati come:
pane tostato cereali integrali o gallette.
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Ingredienti per 2 porzioni di sgombro con scarola ripassata:
- 500 grammi di scarola
- 350 grammi di filetti di sgombro all’olio d’oliva
- 1 manciata di olive nere
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 limone bio
- pane tostato e scalogno q.b
Procedimento:
- Mondate la scarola, lavatela e tagliatela.
- Pulite un pezzo di scalogno e iniziate a cuocerlo in padella con olio evo.
- Dopo pochi minuti, unite anche la scarola, le olive e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Una volta cotta, aggiungete la buccia di limone grattugiata.
- Servite come in foto con: filetti di sgombro ben scolati e pane tostato.
