Economista Salutista Primi piatti senza uova
La pasta con cime di rapa tonno e burrata è un primo piatto gustoso saporito e stuzzicante. Una ricetta senza uova e senza burro da personalizzare secondo le proprie esigenze. Ad esempio, potete sostituire:
- il tonno in vasetto con tonno in scatola (sott’olio o al naturale)
- la burrata con feta greca o fiocchi di latte per una versione light
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti
- 320 grammi di pasta del tipo e formato preferito
- 200 grammi di filetti di tonno in vasetto sott’olio o al naturale
- 800 grammi di cime di rapa
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 1 burrata
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Inizia pulendo accuratamente le cime di rapa e lavandole bene sotto l’acqua corrente. Cuocile in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti. Scolale e immergile in una ciotola di acqua fredda, poi strizzale bene e tagliale a pezzetti con un coltello affilato.
- Scola il tonno, assicurandoti di eliminare l’olio in eccesso, se è conservato in vasetto.
- In una padella ampia, scalda l’olio Extra Vergine di Oliva. Aggiungi le cime di rapa e cuoci per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungi il tonno alla padella. Continua la cottura per un paio di minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo preparato. Saltala bene, garantendo che la pasta si impregni di tutti i deliziosi sapori.
- Termina con una spolverata di pane grattugiato.
- Servi la pasta nelle singole porzioni e completa ogni piatto con generose fette di burrata, creando un contrasto perfetto tra la cremosità del formaggio e la robustezza del sugo.
