Economista Salutista Ricette semplici e gustose senza burro senza lattosio e senza glutine
Zucchine ripiene light con filetti di sgombro e menta: una ricetta light gustosa e stuzzicante.
Un piatto sano a base di pesce e verdure semplice e leggero senza burro senza formaggio e senza glutine!
Per la preparazione potete sostituire:
- i filetti di sgombro in vasetto con filetti di sgombro in scatola (sott’olio o al naturale) o con filetti di salmone o tonno in scatola
- il pepe con peperoncino
- il tuorlo d’uovo con albume o con un uovo piccolo.
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Ingredienti:
- 400 grammi di zucchine
- 250 grammi di filetti di sgombro all’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 tuorlo d’uovo bio
- menta e pepe q.b.
Come preparare le zucchine ripiene con sgombro:
- Lavate le zucchine spuntatele e tagliatele a metà sia nel senso della lunghezza.
- Sbollentatele e aspettate che si raffreddino.
- Prelevate la polpa di zucchine e frullatela con i filetti di sgombro il tuorlo e la menta.
- Utilizzate il preparato per riempire le zucchine, disponetele in una teglia, condite con un filo d’olio evo e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti.
- Servite con abbondante pepe.
