Economista Salutista Ricette light senza uova e senza glutine
Le zucchine ripiene con ricotta di capra origano e olio evo sono una ricetta molto leggera veloce ed economica.
Perfetta per chi vuole preparare un secondo piatto a base di verdure senza uova e gluten free.
Pochi ingredienti per ottenere un risultato eccezionale!!
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Ingredienti
- 4 zucchine grandi
- 220 grammi di ricotta di mucca magra bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano e pepe q.b.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a metà sia nel senso della lunghezza, sia in quello della larghezza in modo da ottenere 4 pezzi per ogni zucchina.
- Cuocetele al vapore, fatele raffreddare e scavatele con un cucchiaino.
- Ripassate la polpa in padella con olio evo e origano.
- Disponete le zucchine in un piatto da portata e salatele leggermente.
- Unite la ricotta di capra alla polpa di zucchine e utilizzate il composto per riempire le zucchine.
- Servite con una spolverata di origano. Facoltativamente potete ripassarle al grill per una decina di minuti.
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