Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
Polpette con macinato di pollo e zucchine in padella senza burro e senza formaggio: un secondo piatto semplice ed economico. Una ricetta a base di carne e verdure, leggera ma gustosa. Per la preparazione potete sostituire:
- il macinato di pollo con macinato di suino o macinato misto
- le zucchine con zucca nel periodo invernale e autunnale
- lo scalogno con cipolla o porro
- il vino bianco con vino rosato.
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Ingredienti
- 300 grammi di macinato di pollo
- 1 uovo bio
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 20 grammi di olio evo
- 100 grammi di zucchine
- vino bianco secco, zenzero in polvere, pepe, scalogno q.b.
Procedimento per la preparazione delle polpette di pollo e zucchine
- Spuntate le zucchine, lavatele e grattugiatele.
- n una ciotola, unite il macinato di pollo, l’uovo, il pane grattugiato, le zucchine e lo zenzero.
- Amalgamate bene, sino ad ottenere un composto omogeneo e, con le mani leggermente inumidite, formate delle polpette.
- Fate dorare lo scalogno in padella con olio e due cucchiai d’acqua calda.
- Dopo pochi minuti, aggiungete anche le polpette, sfumate con il vino bianco e, quando sarà evaporato,
- proseguite la cottura a fuoco basso.
- Servite ben caldo.
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