Quinoa con zucchine e filetti di sgombro

Primi piatti a base di pesce leggeri e senza glutine: quinoa integrale con zucchine e filetti di sgombro all'olio d'oliva

Primi piatti a base di pesce leggeri e senza glutine

Quinoa integrale con zucchine e filetti di sgombro all’olio d’oliva: una ricetta a base di quinoa semplice e gustosa. Un primo piatto a base di pesce leggero nutriente e semplice. Da preparare in poco tempo, economico, senza glutine e senza lattosio.

Non perdere nemmeno la ricetta della quinoa con gamberetti e asparagi e la ricetta delle polpette di quinoa con radicchio e tonno.

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Ingredienti per due persone:

  • 100 grammi di quinoa integrale bio
  • 2 vasetti di filetti di sgombro all’olio di oliva
  • 300 grammi di zucchine
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • pepe e zenzero in polvere bio q.b.

Procedimento:

  1. Lavate la quinoa e cuocetela secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
  2. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti.
  3. Cuocetele in padella con l’olio e due cucchiai d’acqua calda.
  4. Quando sia la quinoa che le zucchine saranno cotte, unite anche i filetti di sgombro ben scolati.
  5. Aggiungete pepe e zenzero, amalgamate bene e servite anche freddo.
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