Economista Salutista Ricette a base di verdure semplici ed economiche
Carciofi ripieni di ricotta di capra: una ricetta semplice ed economica.
Un piatto economico da servire come antipasto o come secondo piatto.
Completo e goloso, povero, ma buonissimo!
Scopriamo insieme come prepararlo con pochissimi ingredienti..
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Ingredienti per 1 porzione di carciofi ripieni:
- 2 carciofi
- 100 grammi di ricotta di capra bio
- 20 grammi di formaggio grattugiato
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio evo
- prezzemolo e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento
- Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate le punte e immergeteli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Cuoceteli al vapore e fateli raffreddare.
- Frullate la ricotta con il pepe, 50 ml d’acqua e il prezzemolo tritato.
- Utilizzate il composto per farcire i carciofi e disponeteli in una teglia foderata con della carta forno.
- Condite con olio evo e gratinate in forno per circa 10 minuti, finchè non si saranno dorati.
- Servite con origano fresco.
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