Economista Salutista ANTIPASTI A BASE DI PESCE SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO
Fiori di zucca in padella ripieni con merluzzo e acciughe: un antipasto a base di pesce economico e gustoso. Una ricetta semplice e veloce, da preparare senza burro e senza formaggio!
Potete servirli anche come piatto unico aggiungendo una porzione di cereali (cous cous, riso, farro perlato) o del semplice pane integrale.
Un piatto facilissimo che potete personalizzare a seconda delle vostre esigenze, gusti e necessità.
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Ingredienti per 6 fiori di zucca ripieni:
- 6 fiori di zucca freschi
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 130 grammi di filetti di merluzzo sott’olio
- 1 uovo bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 50 grammi di acciughe sott’olio
- pepe q.b.
Varianti
Per la preparazione potete sostituire:
- i filetti di merluzzo sott’olio con filetti di merluzzo freschi o surgelati da cuocere preventivamente a vapore
- il pepe con peperoncino
- le acciughe con tonno o capperi.
Come preparare i fiori di zucca ripieni:
- Lavate i fiori di zucchina facendo attenzione a non romperli.
- In una ciotola, unitele i filetti di merluzzo e le acciughe ben scolati.
- Schiacciateli con una forchetta e unite unite anche l’uovo, il pane grattugiato e il pepe.
- Amalgamate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riempite con il preparato i fiori di zucchine e disponeteli in una padella con un filo d’olio e due cucchiai d’acqua.
- Cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti, finchè il ripieno non si sarà rassodato.
- Servite ben caldi.
