Economista Salutista Secondi piatti semplici e leggeri a base di pesce
Merluzzo con piselli verdi e insalata di crote con zenzero limone e olio evo: un secondo piatto a base di pesce leggero colorato e gustoso. Una ricetta sana e completa ricca di fibre e proteine nobili.
Ideale per intolleranti a glutine, lattosio e celiaci.
Scopriamo insieme come prepararla.
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Ingredienti per due porzioni di merluzzo con piselli e insalata di carote allo zenzero:
- 260 grammi di filetti di merluzzo sott’olio
- 350 grammi di piselli verdi
- 500 grammi di carote
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 limone
- brodo granulare, zenzero in polvere, pepe in grani q.b.
Varianti
Potete sostituire:
- i piselli verdi surgelati con piselli verdi in scatola, freschi (da cuocere a vapore) o in vasetto
- il brodo granulare con sale
- il merluzzo sott’olio con merluzzo fresco o surgelato preventivamente cotto a vapore.
Procedimento:
- Sbucciate le carote, grattugiatele e conditele con succo di limone, un cucchiaio d’olio evo e zenzero in polvere.
- Lavate i piselli verdi, iniziate a cuocerli con olio e brodo granulare per poi aggiungere a cottura quasi ultimata i filetti di merluzzo ben scolati.
- Servite come in foto con abbondante pepe.
