Economista Salutista Antipasti a base di zucchine senza burro e senza formaggio
Polpette di zucchine e menta al forno: un antipasto e finger food economico, facile e semplice da preparare in pochissimi minuti senza burro e senza formaggio!
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Non perdere nemmeno la ricetta del farro perlato con zucchine e delle zucchine al forno light con pochi grassi.
Ingredienti per circa 8 polpette di zucchine e menta senza formaggio
- 100 grammi di pane grattugiato
- 300 grammi di zucchine
- 1 uovo bio
- menta olio evo e sale q.b.
Procedimento
- Lavate le zucchine, spuntatele e cuocetele a vapore.
- Quando saranno cotte, schiacciatele con una forchetta e unitevi menta tritata, un pizzico di sale, l’uovo e il pane grattugiato.
- Amalgamate bene, formate delle polpette e cuocetele in forno a 200 gradi per circa 25 minuti con un filo d’olio evo.
- Servite calde o fredde con una spolverata di origano.
