Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza uova
Il riso rosso con feta, giardiniera e tonno è un piatto unico a base di pesce senza glutine e senza uova. Una ricetta ideale per qualsiasi stagione e occasione da preparare con pochi e semplici ingredienti.
Da consumare freddo a mo’ di insalata è la soluzione perfetta per la pausa pranzo in ufficio e università. Ottima idea anche per buffet di compleanno e cene informali con amici.
Per la realizzazione potete sostituire:
- Il riso rosso con riso parboiled, riso nero, riso basmati, riso integrale, ecc.
- La feta greca con fiocchi di latte, mozzarella o ricotta.
- Tonno in vasetto con classico tonno in scatola (sott’olio o al naturale) o salmone affumicato.
Per una versione vegana, sostituite il tonno con cubetti di tofu ripassati in padella con erbe aromatiche.
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Ingredienti
- 320 grammi di riso della tipologia preferita
- 250 grammi di giardiniera sott’aceto
- 150 grammi di feta greca
- 200 grammi di filetti di tonno in vasetto o in scatola (sott’olio o al naturale)
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale pepe q.b.
Come preparare il riso con giardiniera tonno e feta greca
- Scolate bene il tonno e sminuzzatelo.
- Tagliate la feta a cubetti.
- Lessate il riso secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Una volta cotto, aspettate che si raffreddi.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con olio evo, sale e pepe.
- Mescolate bene il tutto.
- Conservate in frigorifero sino al momento del consumo.
