Economista Salutista RICETTE VEGANE A BASE DI LEGUMI SENZA GLUTINE
Ceci e radicchio con cipolla rossa di Tropea e curcuma: una ricetta vegana nutriente e gustosa.
Un piatto a base di legumi ricco di fibre e proteine vegetali perfetto per la stagione autunnale e invernale.
Potete riproporlo nella stagione estiva sostituendo il radicchio con bietole, zucchine o fagiolini.
Se non amate la curcuma, potete non utilizzarla o optare per un pizzico di zenzero.
Scopriamo insieme come prepararla..
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Ingredienti per 1 persona:
- 50 grammi di ceci secchi bio
- 100 grammi di radicchio
- 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio di olio evo
- curcuma, alloro, rosmarino, origano e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Lavate i ceci dopo averli lasciati ammollo una notte e lessateli con alloro e rosmarino.
- Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline.
- Iniziate a cuocerlo in padella con l’olio, la cipolla tritata e due cucchiai di acqua calda.
- Quando sarà pronto e i ceci cotti, serviteli come in foto con curcuma, pepe e origano.
