Il Ragù di Lenticchie Rosse

Ricette vegane e vegetariane

Il ragù di lenticchie rosse è una delizia culinaria che abbina gusto e genuinità in un unico piatto.
Questa ricetta, oltre a essere incredibilmente saporita, è una scelta ideale per chi cerca un’alternativa vegetale alle classiche ricette di ragù.
Le lenticchie rosse sono una fonte ricca di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendo questo piatto perfetto per chi cerca un pasto equilibrato.
Inoltre, il suo sapore robusto si presta a molte varianti creative, rendendo il ragù di lenticchie rosse un piatto versatile che può essere servito in diverse occasioni. In questo articolo, ti guiderò attraverso la preparazione del ragù di lenticchie rosse, fornendo suggerimenti e varianti per soddisfare ogni palato.

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Ingredienti

1 tazza di lenticchie rosse secche
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
2 carote, tagliate a cubetti
2 coste di sedano, tagliate a cubetti
1 lattina di pomodori pelati
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di rosmarino secco
Sale e pepe q.b.
Brodo vegetale q.b.

Procedimento

Inizia lavando le lenticchie rosse sotto l’acqua corrente e scolale. Mettile da parte.
In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e fai soffriggere fino a che diventino dorati.
Aggiungi le carote e il sedano tritati, quindi continua a cuocere per qualche minuto finché le verdure diventano tenere.
Versa le lenticchie rosse nella pentola e mescola bene con le verdure.
Aggiungi i pomodori pelati spezzettati, l’origano, il rosmarino, il sale e il pepe. Mescola il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungi abbastanza brodo vegetale da coprire gli ingredienti. Porta il tutto ad ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o finché le lenticchie sono morbide e il ragù ha raggiunto la consistenza desiderata.

Sezione 3: Suggerimenti

Il ragù di lenticchie rosse può essere servito con la pasta fresca o secca, come linguine o tagliatelle. Anche le alternative senza glutine sono ottime per chi segue una dieta speciale.
Per arricchire il sapore, aggiungi una manciata di basilico fresco tritato o una spruzzata di peperoncino rosso secco prima di servire.

Sezione 4: Varianti

Ragù di Lenticchie Rosse e Funghi: Aggiungi funghi porcini o champignon affettati per un tocco di umami e profondità di sapore.
Ragù di Lenticchie Rosse alla Mediterranea: Aggiungi olive nere, capperi e pomodori secchi per un twist mediterraneo.
Ragù di Lenticchie Rosse al Curry: Aggiungi una miscela di curry in polvere per un tocco esotico