Economista Salutista Insalata di zucca zucchine e uova sode: la ricetta perfetta per un pranzo in ufficio o per un picnic!
Scopriamo insieme come preparare questo piatto colorato e genuino senza burro e senza formaggio..
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Ingredienti per 1 persona:
- 2 uova bio
- 150 grammi di zucchine
- 150 grammi di zucca già sbucciata
- 1 cucchiaio di olio evo
- menta, pepe in polvere bio e origano q.b.
- Lavate le zucchine e spuntatele.
- Lavate con la zucca e tagliatela a cubetti con le zucchine.
- Cuocete le verdure a vapore.
- Ponete le uova in un pentolino, riempitelo d’acqua fredda in modo che le uova ne siano ben coperte e fate cuocere.
- Dal momento in cui l’acqua inizia a bollire devono decorrere 9 minuti.
- A questo punto, scolatele, passatele sotto l’acqua fredda in modo che non vi scottiate le dita quando andrete a sgusciarle.
- Tagliatele a fette e componete il piatto come in foto, condite con olio, pepe, menta e origano.
