Economista Salutista Primi piatti vegani senza glutine
Riso basmati su crema di zucca: un primo piatto vegano, fresco e leggero, perfetto per la stagione invernale, ricco di fibre e senza glutine. Scopriamo insieme come prepararlo, senza burro, senza uova e senza lattosio!
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Ingredienti per 1 porzione di riso basmati con crema di zucca:
- 80 grammi di riso basmati bio
- 200 grammi di zucca
- 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- origano q.b.
Procedimento:
- Lavate il riso basmati e cuocetelo secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Sbucciate la zucca, lavatela e lessatela. Iniziate a cuocerla in padella con mezzo cucchiaio d’olio e la cipolla tritata.
- Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura a fiamma bassa.
- Quando sarà cotta, frullatela con un pizzico di pepe.
- Una volta che anche il riso sarà cotto, conditelo con l’olio restante e componente il piatto come in foto.
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