Economista Salutista Primi piatti economici facili e veloci senza burro e senza formaggio
La pasta con verdure e acciughe è un primo piatto economico gustoso e saporito.
Una ricetta veloce e semplice senza burro e senza formaggio.
Ottima sia calda che fredda è l’ideale per la stagione estiva.
Preparata con verdure miste, peperoni patate e zucchine, e resa stuzzicante dall’aggiunta finale delle acciughe.
Qualora non vi piacessero, potete non metterle e sostituirle con capperi e olive.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con verdure e acciughe
- 250 grammi di pasta del tipo e formato prefettura
- 1 vasetto di acciughe
- 600 grammi di verdure miste (zucchine peperoni e patate)
- 2 cucchiai di olio evo
- Peperoncino (facoltativo) e origano q.b.
Procedimento
- Preparate le verdure.
- Spuntate le zucchine.
- Eliminate semi e filamenti interni dei peperoni.
- Pelate le patate.
- Lavate zucchine, peperoni e patate per poi tagliarli a tocchetti.
- Cuoceteli in padella con olio evo.
- Solo a cottura quasi terminata, unite i filetti di acciughe.
- Lessate la pasta e scolatela al dente.
- Mantecatela al condimento preparato.
- A piacere, servite con peperoncino e origano.
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