Piatti unici a base di pesce senza glutine senza lattosio e senza uova
Il riso venere con sgombro e foglie di sedano è un piatto unico a base di pesce semplice gustoso e saporito. Una ricetta senza uova senza formaggio e senza burro, ideale per celiaci e intolleranti al lattosio.
Da servire sia calda che fredda a mo’ di insalata, può essere portata anche in ufficio o università per la pausa pranzo.
Per la preparazione potete sostituire i filetti di sgombro in scatola con sgombro sott’olio o fresco da cuocere preventivamente a vapore.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso venere sgombro e foglie di sedano
- 320 grammi di riso venere
- 400 grammi di filetti di sgombro in scatola, sott’olio o al naturale
- 2 cucchiai di olio evo
- 300 grammi di foglie di sedano
- 2 cucchiai di capperi
- Origano q.b.
Procedimento per la preparazione del riso venere con sgombro e foglie di sedano
- Lavate il riso e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Quando sarà cotto, preparate il condimento.
- Lavate le foglie di sedano.
- Tritatele e iniziate a cuocerle in padella con olio evo e capperi.
- Dopo pochi minuti, unite anche lo sgombro ben scolato e il riso venere.
- Fate insaporire per 7 minuti.
- Amalgamate bene il tutto e servite con una spolverata di origano.