Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine e senza lattosio
Il riso rosso con tofu e zucchine è un piatto vegano e vegetariano facile e veloce da realizzare. Una ricetta senza glutine ideale anche per celiaci.
Potete servire calda o fredda a mo’ di insalata, quindi prepararla in anticipo per la pausa pranzo in ufficio università o al mare.
Per la preparazione potete
- Sostituire il riso rosso con riso venere riso integrale riso basmati riso classico ecc.
- Sostituire il tofu con seitan o tempeh.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso rosso con tofu e basilico
- 320 grammi di riso rosso buon
- 400 grammi di tofu bio
- 1/2 kg di zucchine
- 4 cucchiai di olio evo
- Zenzero in polvere basilico e origano q.b..
Procedimento per la preparazione del riso rosso con tofu e zucchine
- Lavate le zucchine spuntatele e tagliatele a cubetti.
- Cuocetele in padella con due cucchiai di olio evo basilico zenzero in polvere e qualche cucchiaio di acqua calda.
- Lessate il riso secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Tagliate il tofu a pezzetti e ripassatelo in padella con l’olio restante.
- Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, uniteli.
- Amalgamate bene il tutto e servite con una spolverata di origano.
Non perdere nemmeno la ricetta dell’insalata di riso rosso con salmone e carciofi e la ricetta della frittata di riso rosso con zucca.
