Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani facili e veloci
L‘orzo perlato con pomodori e capperi è una ricetta vegana e vegetariana ideale per la stagione estiva.
Un primo piatto senza burro e senza formaggio facile e veloce. Da servire a pranzo e cena o da portare in ufficio e università per la pausa pranzo. A piacere, potreste aggiungere anche delle olive, dei capperi o delle acciughe.
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Ingredienti per 4 porzioni di orzo perlato con pomodori e capperi
- 320 grammi di orzo perlato bio
- 250 grammi di pomodori della varietà preferita
- 4 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di capperi
- sale marino integrale aceto di mele e basilico q.b.
Procedimento per la preparazione dell’orzo perlato con pomodori e capperi
- Lavate l’orzo e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
- Conditeli con olio, sale e basilico tritato.
- Quando l’orzo sarà cotto, unitelo a pomodori e capperi.
- Completate con poco aceto di mele.
- Amalgamate bene il tutto e servite o conservate in frigorifero sino al momento del consumo.
