Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani semplici ed economici
L’orzo perlato con zucchine è un primo piatto senza burro e senza formaggio semplice veloce ed economico.
Una ricetta vegetariana e vegana ottima sia calda che fredda.
Ideale a pranzo o cena, da servire con un secondo piatto a base di carne, pesce o da completare con tofu, seitan o legumi a seconda di gusti, esigenze e fabbisogni nutrizionali.
A piacere, potreste aggiungere anche delle olive, dei capperi o delle acciughe.
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Ingredienti per 4 porzioni di orzo perlato con zucchine
- 320 grammi di orzo perlato bio
- 1/2 kg di zucchine
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale e basilico q.b.
Procedimento per la preparazione dell’orzo perlato con zucchine
- Lavate l’orzo e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti.
- Cuocetele in padella con basilico olio evo e un pizzico di sale.
- Quando sia le verdure che l’orzo saranno pronti, uniteli e fateli insaporire qualche minuto a fuoco medio.
- Servite caldo o freddo.
