Antipasti senza burro e senza uova semplici e veloci
La focaccia con pesto di pomodori secchi e mozzarella di bufala è un rustico stuzzicante e saporito.
Ideale come antipasto e finger food, è una ricetta senza burro e senza uova da preparare in poche e semplici mosse.
Potete anche prepararla in anticipo e portarla con voi per la pausa pranzo in ufficio, al parco o al mare.
A piacere, potete sostituire il pesto di pomodori secchi con pesto classico e la mozzarella di bufala con mozzarella vaccina.
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Ingredienti per focaccia con pesto di pomodori secchi e mozzarella di bufala
Ingredienti per l’impasto (teglia 30×40)
- 300 grammi di farina di grano duro bio
- 200 grammi di farina integrale bio
- 1 bustina di Lievito di birra secco
- 10 grammi di zucchero di canna bio (ca. 2 cucchiaini)
- 1 cucchiaino di sale marino integrale bio
- 50 grammi di olio evo
- 350 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
Ingredienti per la farcitura
- 1 vasetto di pesto di pomodori secchi
- 250 grammi di mozzarella di bufala
- Olio evo q.b.
Procedimento
- Unite prima gli ingredienti secchi: farina, lievito di birra secco, sale e zucchero.
- Gradualmente, aggiungete olio e acqua.
- Impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare sino a quando il volume non sarà raddoppiato.
- Stendete l’impasto e trasferitelo nella teglia rivestita con della carta forno.
- Farcite con pesto di pomodori secchi e mozzarella di bufala tritata.
- Terminate con un filo di olio evo.
- Cuocete per circa 25-30 minuti a 180 gradi finchè non sarà ben dorata.