Economista Salutista Ricette vegane senza glutine e senza lattosio
FRITTELLE DI LENTICCHIE GIALLE SENZA GLUTINE, UOVA E LATTOSIO
Se sei alla ricerca di un’alternativa leggera, gustosa e priva di uova e glutine, hai trovato la ricetta perfetta! Le frittelle di lenticchie gialle e zucchine sono un piatto versatile e nutriente, ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana, o semplicemente desidera variare il proprio menu con ingredienti sani e naturali.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Queste frittelle sono perfette per essere servite in diversi contesti. Se stai pianificando un brunch con gli amici, sono un’ottima opzione da offrire insieme ad altri piatti leggeri e colorati. Possono essere servite anche come antipasto sfizioso durante una cena informale o come secondo piatto originale per arricchire il tuo pranzo quotidiano. Inoltre, grazie alla loro trasportabilià, sono un’ottima scelta da includere nel tuo menù da picnic o da portare con te durante una giornata al mare o in montagna.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare queste deliziose frittelle:
Ingredienti:
- 60 g di lenticchie gialle decorticate
- 40 ml di acqua
- Sale, lievito per torte salate e prezzemolo qb
- Olio di cocco o olio extra vergine di oliva qb per la cottura
- 1 zucchina grattugiata
Procedimento:
- Metti le lenticchie gialle decorticate in ammollo in acqua per 5-6 ore, in modo che si ammorbidiscano.
- Una volta ammorbidite, scolale e frullale insieme a un po’ d’acqua fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungi la zucchina grattugiata e strizzata al composto di lenticchie.
- Aggiusta di sale e aggiungi il lievito per torte salate e il prezzemolo a piacere, mescolando bene il tutto.
- Scalda un filo di olio di cocco o olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente.
- Versa un mestolo di composto nella padella calda e cuoci le frittelle finché non risultano dorate e croccanti su entrambi i lati.
- Una volta cotte, togli le frittelle dalla padella e lasciale scolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Le frittelle di lenticchie gialle e zucchine sono pronte per essere gustate! Puoi servirle calde accompagnate da una salsa fresca allo yogurt di soia o a base di avocado per un tocco cremoso e rinfrescante.
Prova questa ricetta e portala in tavola per deliziare i tuoi ospiti con un piatto sano, gustoso e privo di ingredienti di origine animale. Buon appetito! 🌱
