Economista Salutista Primi piatti Vegani e Vegetariani senza glutine
Il risotto al radicchio e pere è una prelibatezza che unisce sapori autunnali in una pietanza vegana deliziosa e genuina. In questo articolo, ti guiderò attraverso la preparazione di questo piatto eccezionale.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti:
- 300g di riso Arborio
- 1 cespo di radicchio fresco
- 2 pere mature
- 1 cipolla rossa
- 750 ml di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Inizia tagliando finemente la cipolla e mettila in una pentola capiente con un po’ d’olio d’oliva. Fai soffriggere la cipolla a fuoco medio.
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando costantemente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi il radicchio tagliato a strisce sottili e mescola bene.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, mescolando e attendendo che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungi le pere a cubetti e continua a cuocere fino a quando il riso è al dente e la pere sono morbide.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Come Servirlo
Il risotto al radicchio e pere vegano è un piatto versatile che si presta bene a molte occasioni. Puoi servirlo come primo piatto in una cena elegante o come piatto unico in un pranzo leggero. È particolarmente adatto per le cene invernali, grazie al suo sapore ricco.
Possibili Varianti
Per aggiungere ulteriore sapore, puoi arricchire il tuo risotto con noci tostate o formaggio vegano. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di pere per variare il gusto.
