Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza glutine e senza lattosio
I miei involtini di capocollo con prosciutto crudo e pomodori secchi sono un secondo piatto a base di carne stuzzicante e saporito. Una ricetta semplice e gustosa ideale per il pranzo della domenica e per cene con amici e parenti! Senza burro e senza formaggio, ricordano le bombette pugliesi e sono adatti a: celiaci, intolleranti a uova e lattosio, chi segue una dieta chetogenica o un regime a basso contenuto di carboidrati.
Per la preparazione potete sostituire:
- Prosciutto crudo con speck o bresaola
- Scarola con spinaci e bietole.
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Ingredienti per preparare gli Involtini di capocollo
- 5 fette di capocollo di suino
- 10 fette di prosciutto crudo di Parma
- 1 vasetto di pomodori secchi sott’olio
- 3 cucchiai di olio evo
- Sale pepe olive q.b.
Come preparare gli Involtini di capocollo
- Battete il capocollo di suino con l’apposito batticarne.
- Su ogni fetta di carne, adagiate due pomodori secchi e una fetta di prosciutto crudo.
- Arrotolate la carne su se stessa e tagliatela a metà.
- Bloccatela con uno stuzzicadenti.
- Proseguite sino al termine degli ingredienti.
- Adagiate gli involtini in una padella.
- Aggiungete olio evo olive verdi e pomodori secchi tritati.
- Cuocete a fuoco medio per circa 20-25 minuti o comunque sono a quando la carne non sarà ben cotta.
- Servite ben caldo.
