Economista Salutista Primi piatti semplici e gustosi senza burro
La pasta con taleggio acciughe e radicchio è un primo piatto senza burro veloce gustoso e saporito. Una ricetta facile e veloce in cui la cremosità del formaggio si sposa perfettamente con la sapidità delle acciughe e la nota amara del radicchio.
Per la preparazione potete sostituire le tagliatelle con il formato di pasta preferito.
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Ingredienti
- 320 g di pasta del tipo e formato preferito
- 200 g di taleggio
- 1 cespo di radicchio rosso
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 grammi di filetti di acciughe sott’olio
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la pasta con taleggio radicchio e acciughe
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Iniziate a cuocerlo in padella con olio evo e acciughe.
- Nel frattempo, iniziate a cuocere la pasta.
- Quando il radicchio sarà quasi pronto unite il taleggio a pezzi e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta in modo che si sciolga.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il condimento preparato.
- Mantecate bene il tutto.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite ben caldo.
