Economista Salutista Secondi piatti vegani senza glutine
Ricette per friggitrice ad aria
La frittata vegana ai funghi con farina di piselli è un secondo piatto vegano e vegetariano perfetto anche per celiaci, intolleranti a glutine, uova e lattosio.
Una ricetta semplice veloce e stuzzicante da servire come antipasto o finger food tagliandola a cubetti monoporzione. Un’alternativa vegana alla tradizionale frittata, è un modo originale per consumare i legumi spesso non amati da grandi e piccini. Ottima sia a pranzo che a cena, potete servirla con verdure grigliate, trifolate o con insalata mista. Inoltre, è un’ottima opzione da portare in picnic o come antipasto per un brunch con amici e familiari.
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Ingredienti
- 100 grammi di farina di piselli
- 200 grammi di funghi champignon
- 300 grammi di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe e prezzemolo q.b.
Come preparare la frittata vegana ai funghi con farina di piselli
- Iniziamo con la preparazione della pastella per la frittata.
- In una ciotola, mescola la farina di piselli con circa 150 ml di acqua fino a ottenere una consistenza liscia e priva di grumi. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo tritato a piacere per dare sapore alla pastella.
- Taglia i funghi champignon a fette sottili. Puoi anche variare i funghi utilizzando quelli di tua preferenza, come i porcini o i shiitake, per dare alla frittata un tocco unico.
- Cuocili in padella con olio evo e prezzemolo.
- Scalda la friggitrice ad aria a 180°C.
- Versa i funghi cotti nella pastella.
- Mescola bene il tutto.
- Trasferisci in una teglia ad hoc.
- Cuoci per 20 minuti.
- Servi la frittata vegana ai funghi con farina di piselli calda, tagliata a fette e completa con una spolverata di pepe.
Varianti
Questa ricetta è altamente personalizzabile. Puoi sperimentare con diversi tipi di funghi, aggiungere verdure come spinaci o peperoni per una variazione del gusto, o persino incorporare formaggio vegano per un tocco cremoso.
