Economista Salutista Ricette senza lattosio e senza glutine
L’insalata è una pietanza versatile che può essere preparata in mille modi diversi per soddisfare ogni gusto. Oggi vi presenterò una ricetta leggera, gustosa e nutriente: l’insalata di rucola, mais, bresaola e carote. Questa insalata non solo è un piacere per il palato ma è anche un’ottima scelta per coloro che seguono regimi alimentari specifici, come diete senza glutine e lattosio.
Un’idea semplice veloce per il pranzo a sacco da portare a scuola o in ufficio.
Scopriamo come prepararla e quali varianti possiamo aggiungere!
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Ingredienti:
- 150g di rucola fresca
- 100g di mais dolce (preferibilmente fresco o in scatola senza zuccheri aggiunti)
- 50g di sfilacci di bresaola
- 2 carote medie, grattugiate
- 8 grissini senza glutine o pane o gallette di riso
- Olio evo q.b.
Procedimento:
- Inizia lavando accuratamente la rucola e asciugala con un canovaccio pulito.
- Gratta le carote e tagliale a julienne o usa una grattugia a fori larghi.
- Se il mais è fresco, lessalo brevemente in acqua bollente salata per renderlo più tenero.
- In una ciotola grande, metti la rucola, il mais, la bresaola e le carote grattugiate.
- Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Spezza i grissini a metà o in terzi, a seconda delle dimensioni desiderate.
- Aggiungili all’insalata.
- Condisci con olio evo.
- Mescola bene il tutto e consuma subito o conserva in frigorifero sino al momento del consumo.
Varianti:
- Aggiunta di formaggio: Per un tocco di cremosità, puoi aggiungere del formaggio fresco come mozzarella o burrata.
- Frutta secca: Una manciata di noci o mandorle tostate darà una croccantezza e un sapore extra.
- Sostituzione della carne: Se sei vegetariano o vegano, puoi sostituire la bresaola con fette di tofu marinato o con ceci croccanti.
- Erbe aromatiche: Per un aroma fresco, prova ad aggiungere basilico fresco o prezzemolo tritato.
